Menu

Inspiration, Créativité, Imagination…

Nous vous proposons un menu d’instinct pour l’ensemble de la table, en 5 ou 7 temps.

 

L’Envie
Menu en 5 temps
52 €

Accords Mets et Vins
L’Envie + 4 Services de Vins
76 €

 

Le Sensation
Menu en 7 temps
74 €

Accords Mets et Vins
Le Sensation + 5 Services de Vins
105 €

 

Sélection de la Montagne aux fromages en supplément
11 €

 

Prix nets, Service compris

 

Notre carte...

Au gré des saisons et de vos envies, choisissez dans notre carte votre formule sur mesure...

 

Entrées

Chou-fleur en textures, silure de loire fumé, crème double au poivre de Sansho    10 €

Asperges de Touraine, effiloché de porc Roi Rose au laurier, crème de moutarde à l’ancienne    14 €

Foie gras poché en réduction de cabernet franc, premières fraises de région, pesto roquette    17 €

Demi homard bleu en deux services, poireau braisé, condiment kiwi cresson, tuile cacahuète, bisque crémée    28 €


Plats

  • Dos de cabillaud, crème de ciboule, grenailles parfumées à la sarriette, radis marinés et courgettes grillées    17 €

Barbue, beurre d’agrumes, endive braisée à l’orange, crumble cajou, épinards au gingembre     24 €

Palette de légumes au gré du marché     15 €

Filet de canette de Challans, condiment kumquat-saté, variation de carotte, oignons nouveaux     19 €

Cœur de ris de veau braisé au beurre noisette,risotto de petit épeautre, artichaut poivrade, petits pois, oignons nouveaux confits à la pancetta    26 €


Fromage

Sélection de la Montagne aux fromages et condiments     11 €


Desserts

Feuille à feuille Chocolat 72%, crème brulée et glace café   12 €

Choux craquelin  pomme et praliné, créme glacée pop corn    10 €

Rhubarbe confite, riz crémeux vanillé, caramel d’agrumes et sorbet pamplemousse-vanille     10 €

 

Les plats sont élaborés à base de produits frais et de saison.
Nous nous réservons par souci de qualité ou d’approvisionnement la possibilité d’en modifier son contenu.
Merci de votre compréhension.

Prix nets Service compris

 

Pour les gastronomes en herbe…
 

Menu des Petites Faims
(jusqu'à 12 ans)
Jus de Pomme Artisanal/Plat au choix en fonction du marché/Dessert Surprise   16 €

Menu des Petits Gourmets
(jusqu'à 14 ans)
Le chef propose aux amateurs en herbe de gastronomie un entrée, un plat et un dessert sur-mesure...    26 €

 

Les plats sont élaborés à base de produits frais et de saison.
Nous nous réservons par soucis de qualité ou d'approvisionnement, la possibilité d'en modifier son contenu.
Merci de votre compréhension.
Prix nets Service compris

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