Menu

Inspiration, Créativité, Imagination…

Nous vous proposons un menu d’instinct pour l’ensemble de la table, en 5 ou 7 temps.

 

L’Envie
Menu en 5 temps
52 €

Accords Mets et Vins
L’Envie + 4 Services de Vins
76 €

 

Le Sensation
Menu en 7 temps
74 €

Accords Mets et Vins
Le Sensation + 5 Services de Vins
105 €

 

Sélection de la Montagne aux fromages en supplément
11 €

 

Prix nets, Service compris

 

Notre carte...

Choisissez dans notre carte votre formule sur mesure au gré de vos envies...

Entrées

Variation tomate-mozzarella parfumée à l’huile de basilic et sorbet tomate     12 €

Ceviche de cabillaud, yaourt parfumé à l’ail noir, pickles de concombre et pastèque     14 €

Foie gras mi cuit, variation de melon, condiment ail-amande, réduction de porto rouge     19 €

Langoustines flashées, mini poivron farci aux courgettes, bouillon de crustacés parfum kaffir     20 €


Plats

Maigre rôti sur peau, caviar d’aubergine au miso, pack choï sauté, vinaigrette condimentée    18 €

Lotte rôtie, copeaux de pancetta, polenta crémeuse persil-noisette, mijoté de poireaux et groseilles     24 €

Palette de légumes au gré du marché     15 €

Carré de porc Roi Rose à basse température, betterave en textures, fruits noirs, jus perlé     18 €

Pigeon d’Anjou en deux services, houmous au sésame noir, melon rôti et tombée de tétragone      28 €


Fromage

Sélection de la Montagne aux fromages et condiments.     11 €


Desserts

Douceur gavotte-chocolat 72%, crème glacée noisette, caramel de vanille   12 €

Tartelette fruits rouges, crème brulée amaretto, sorbet cassis     12 €

Abricots rôtis à la crème d’amande-estragon, crémeux pistache, crème glacée estragon     12 €

 

Les plats sont élaborés à base de produits frais et de saison.
Nous nous réservons par souci de qualité ou d’approvisionnement la possibilité d’en modifier son contenu.
Merci de votre compréhension.

Prix nets Service compris

 

Pour les gastronomes en herbe…
 

Menu des Petites Faims
(jusqu'à 12 ans)
Jus de Pomme Artisanal/Plat au choix en fonction du marché/Dessert Surprise   16 €

Menu des Petits Gourmets
(jusqu'à 14 ans)
Le chef propose aux amateurs en herbe de gastronomie un entrée, un plat et un  26 €

 

Les plats sont élaborés à base de produits frais et de saison.
Nous nous réservons par soucis de qualité ou d'approvisionnement, la possibilité d'en modifier son contenu.
Merci de votre compréhension.
Prix nets Service compris

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