Inspiration, Créativité, Imagination…

Nous vous proposons un menu d’instinct pour l’ensemble de la table, en 5 ou 7 temps.

L’Envie
Menu en 5 temps
52 €

Accords Mets et Vins
L’Envie + 4 Services de Vins
76 €

Le Sensation
Menu en 7 temps
74 €

Accords Mets et Vins
Le Sensation + 5 Services de Vins
105 €

Sélection de la Montagne aux fromages en supplément
11 €

Prix nets, Service compris

Notre carte...

Choisissez dans notre carte votre formule sur mesure au gré de vos envies...

Entrées

Œuf fermier parfait, crème de panais et lard fumé, émulsion et tuile parmesan     12 €

Maquereau de ligne rôti sur peau, déclinaison de concombre, nuage de raifort, vinaigrette pom’oseille     14 €

Foie gras poêlé, purée de chou rouge et myrtilles, chou pack choï sauté, jus parfumé au miso     21 €

Langoustines flashées, jus de tête, coulis de maïs au piment d’Espelette, fenouil braisé     20 €

Plats

Pavé de Merlu, céleri rave cuit au sel, trévise grillée, crémeux de brocoli, jus à la roquette    17 €

Lotte rôtie, copeaux de pancetta, polenta crémeuse persil-noisette, mijoté de poireau     24 €

Palette de légumes au gré du marché     15 €

Caille d’Ingrandes farcie aux graines de courge, crème de butternut, courge spaghetti et Muscats     20 €

Pomme de ris de veau au beurre noisette, méli-mélo de haricots, risotto de quinoa du Berry, citron confit      28 €

Fromage

Sélection de la Montagne aux fromages et condiments     11 €

Desserts

Douceur Nougat-chocolat 72%, crème glacée nougat, rocher chocolat   12 €

Poire de la Gasneraie pochée, puis arrosée au caramel de vanille, crémeux noix de cajou, glace au miel     12 €

Pêche de vigne rôtie à la crème d’amande-estragon, crémeux pistache, crème glacée estragon     12 €

Les plats sont élaborés à base de produits frais et de saison, nos viandes d’origine France.
Nous nous réservons par souci de qualité ou d’approvisionnement la possibilité d’en modifier son contenu.
Merci de votre compréhension.

Prix nets Service compris

Pour les gastronomes en herbe…
 

Menu des Petites Faims
(jusqu'à 12 ans)
Jus de Pomme Artisanal/Plat au choix en fonction du marché/Dessert Surprise   16 €

Menu des Petits Gourmets
(jusqu'à 14 ans)
Le chef propose aux amateurs en herbe de gastronomie un entrée, un plat et un  26 €

Les plats sont élaborés à base de produits frais et de saison.
Nous nous réservons par soucis de qualité ou d'approvisionnement, la possibilité d'en modifier son contenu.
Merci de votre compréhension.
Prix nets Service compris